コンナムルプルゴギ

濃口醤油大さじ15、水あめ大さじ12、料理酒大さじ10、粉唐辛子大さじ8、コチュジャン大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ5、水大さじ2、ダシダ大さじ1、砂糖大さじ1、水1/2カップをボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。こうして事前にソースを作っておくと調理が簡単になります。

鍋の底に薄切りにした玉ねぎを薄く敷きます。玉ねぎが底に触れて肉汁と混ざり、風味を加えます。

一度洗った大豆もやしを崩れないように山盛りに高く積み上げます。大豆もやしが崩れないようにしっかり積むと、煮る時に形が保たれます。

薄切りにした長ねぎ、唐辛子、にんじんを鍋の側面に敷きます。これらの野菜がソースに染み込んで味を出します。

大豆もやしの山を前腿肉で1枚ずつ覆います。肉が大豆もやしを包み込み、肉汁が染み込みます。

準備したソースを全体にかけ、中火で10分ほど煮ます。大豆もやしの山が徐々に崩れながら、肉とソースがよく染み込むまで煮れば完成です。