チャドルスルパプ

土鍋にサラダ油大さじ2をひき、コチュジャン大さじ1、サムジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。油で全てを炒め、サムジャンが焦げる直前までしっかり炒めると、驚くほどの旨味が引き出されます。

水を紙コップ1杯半（270ml）加えて沸かします。水がゆっくり沸き始めたら、豆腐半丁を包丁でざく切りにして加え、玉ねぎ1個を適当な大きさに切って入れます。

韓国かぼちゃを玉ねぎの量に合わせて四等分に切って加え、玉ねぎと韓国かぼちゃがある程度柔らかくなるまで2～3分さらに煮ます。野菜が柔らかくなったら、ぐつぐつ沸いているスープに牛バラ薄切り肉200gをたっぷりのせます。

牛バラ薄切り肉に火が通り脂が出るまで、しっかり煮込みます。肉は多いほど美味しいので、たっぷり入れてください。ぐつぐつ沸いたら、ご飯1杯を温かくしてのせます。

こしょうをひとふりして仕上げます。残りの半杯のご飯は、食べながら追加してください。一口すくうと、土鍋まで舐めたくなるほど濃厚な味わいです。