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サムギョプサルの醤油煮込み
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
醤油ベースのタレで豚バラ肉を煮詰めた、深い風味と柔らかな食感が魅力の韓国食堂スタイルの煮豚です。
調理時間
50分
分量
4人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- 豚バラ肉1kg
- 水500ml
- 焼酎適量
- 料理酒50ml
- 醤油100ml
- まぐろエキス2大さじ
- 水あめ1大さじ
- しょうがシロップ1大さじ
- 砂糖2大さじ
- にんにくお好みで
- 長ねぎお好みで
02
作り方 をチェック
1
豚バラ肉1kgにんにくお好みで長ねぎお好みで
鍋に豚バラ肉（煮込み用）1kgを入れ、水500ml、清酒または焼酎50ml、料理酒50mlを注ぎます。臭みを取るため、にんにくと長ねぎをお好みで一緒に入れます。
2
醤油100ml、まぐろエキス大さじ2、水あめ大さじ1、しょうがシロップ大さじ1、砂糖大さじ2～3を加え、タレが肉によく絡むようにします。
3
中火で肉に十分火が通り、タレがとろりとするまで煮詰めます。肉が柔らかくなり、醤油色が均一に染み込んだら完成です。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
581kcal
エネルギー
27g
たんぱく質
25g
炭水化物
133g
脂質