ダイエットキンパ

きゅうり2本を千切りにし、塩小さじ1/2をふって漬けておきます。水気が出たらキッチンペーパーでしっかり絞って食感を良くします。こうするときゅうりがシャキシャキになります。

カニカマ10本をフォークでほぐします。お肉のように柔らかくなるまで何度もほぐして、材料がよく混ざるようにします。粒が小さいとキンパの具に馴染みやすくなります。

ご飯2杯に塩2つまみ、ごま油大さじ1、ごま少々をふってよく混ぜます。ご飯粒が均一にコーティングされるように箸でほぐしながら混ぜて、艶が出て味がなじむようにします。ダイエット向けに味は薄めにします。

キンパ用のり8枚を4等分に切り、えごまの葉を半分に切ります。えごまの葉は葉の大きさに合わせて整え、キンパの具にしやすくします。切ったのりは巻く前に保管します。

キンパ用のりをひし形に置き、のりの半分の大きさにご飯を薄く敷きます。その上にえごまの葉、きゅうり、カニカマを適量のせてしっかり巻きます。ご飯がはみ出さないように端を押さえて仕上げます。

濃口醤油大さじ2、水大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、からし小さじ1/2を混ぜてからしソースを作ります。よく混ぜて材料が均一に溶けるようにします。完成したキンパにソースをつけて食べます。