ビーフチポトレブリトー ミールプレップ

フライパンに牛ひき肉1kg、にんにく（みじん切り）大さじ3、塩を入れ、強火で炒めます。肉から出る水分が完全に蒸発して油だけになるまでしっかり炒めると、香ばしい風味が最大限に引き出されます。

肉がこんがりと炒まったら、味見をして塩とこしょうで足りない味を調整します。ブリトーは他の材料と混ざると味がぼやけやすいので、肉にしっかりと味をつけることが大切です。

ロメインレタス1株とトマト2個を流水でよく洗い、食べやすい大きさに細かく切って準備します。野菜の水気をできるだけ拭き取ると、ブリトーがべちゃつきません。

大きなバットに大きめのトルティーヤ7枚を広げ、炒めた牛肉、下ごしらえしたロメインレタスとトマトを均等に分けて重ねていきます。

具材の上にレモン汁を少々ふり、シュレッドチーズを1人分50gずつのせ、チポトレマヨソースをたっぷりかけます。その上に小さめのトルティーヤ1枚をかぶせ、大きめのトルティーヤの端を内側に折り込み、六角形になるようにしっかりと包みます。

熱したフライパンに、ブリトーの折り目が下になるように置き、弱火でこんがりと焼きます。裏返しながらチーズが溶ける程度に焼けば完成です。残りはアルミホイルに包んで冷凍保存します。