超簡単ニラキムビビンバ

新鮮なニラ200gをきれいに洗って水気を切り、ボウルに入れ、粉唐辛子大さじ2を軽くふりかけ、ニラが傷まないように優しく手で和え、ピリッとした香りがほのかに立つようにします。こうすることでニラのシャキシャキ感がそのまま残り、より美味しく感じられます。

先ほど和えたニラに、いわしエキス大さじ1、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1を順に加え、再び優しく混ぜ合わせ、塩辛くて甘い調味料がニラに染み込み、香ばしい香りが漂うように味付けします。調味料が強くなりすぎないように優しく混ぜるのが初心者へのコツです。

のり2枚をフライパンやトースターで表裏を軽く焼き、パリパリという音がして香ばしい香りが広がるまで加熱した後、はさみで食べやすい大きさに細かく切って準備します。焼きすぎると焦げるので注意しながら焼くと、のりの香ばしさがより引き立ちます。

新鮮な大豆もやし100gを電子レンジ対応の容器に入れ、軽く水をふりかけて2分加熱し、柔らかく茹で上がる様子とさわやかな豆の香りがほのかに広がるようにします。電子レンジの容器に蓋をしないと、より均一に加熱できます。

フライパンにサラダ油15mlを薄くひき、中火で卵1個を割り入れ、黄身が半熟でジュージューと音がしてこんがりと焼けるまでフライを作ります。油が多すぎると油っぽくなるので、薄くひくのが美味しいコツです。

温かい器にご飯大さじ2を広げ、味付けしたニラ200g、細かく切ったのり2枚、茹でた大豆もやし100gをのせ、へらで優しく混ぜ合わせ、各材料のシャキシャキ、パリパリした食感が調和するようにします。ご飯が冷たすぎる場合は軽く温めてから混ぜると、より美味しく感じられます。

完成したビビンバの上に温かい卵フライ1個をのせ、いりごま小さじ1を全体にふりかけ、香ばしい香りがほのかに広がるように仕上げます。いりごまを最後にふりかけるとパリッと感が長持ちし、一口かじるたびに幸せな味わいが感じられます。