ピーナッツバタービビン麺

長ねぎ1本をみじん切りにします。電子レンジ対応のボウルに、みじん切りにした長ねぎ大さじ2、粉唐辛子小さじ1/2、クラッシュドレッドペッパー小さじ1/2、オリーブオイル大さじ3、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1を入れます。

材料を入れたボウルを電子レンジで1分加熱します。こうすることで油にねぎと唐辛子の香りが移り、風味が深まります。

温めたソースに、にんにく（みじん切り）大さじ1、ピーナッツバター大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。ピーナッツバターがダマにならないよう、余熱を利用して滑らかに混ぜ合わせます。

鍋に湯を沸かし、ライスヌードルを茹でます。麺が茹で上がったら、冷水で洗わずにそのまま水気を切って皿に盛ります。

麺の上にたっぷりとピーナッツソースをかけ、残りの長ねぎといりごまをトッピングします。最後に酢を少々回しかけ、全体をよく混ぜ合わせて完成です。