春白菜のビビンバ

春白菜1株を一口大に切って準備します。水気を切らずにそのまま使うと味がよく染み込んで美味しいです。このように切ると混ぜやすく、食感が生きます。

ボウルに粉唐辛子3個と、にんにく（みじん切り）1個を入れ、濃口醤油大さじ3を基準に、砂糖は醤油の半分の大さじ1.5、酢は醤油の1/3の大さじ1を加えます。ナンプラー1個と、ツナエキス半個を加えて、そっと溶かしながら混ぜ、切った春白菜に和えて混ぜます。味が均一に染み込むまで1〜2分混ぜればできあがりです。

ご飯1杯を器に盛り、ごま油を少々かけます。味付けした春白菜をご飯の上にのせて、よく混ぜ合わせます。ごま油をご飯に直接かけると、べたつかずにやさしく馴染んで、味が引き立ちます。