給食の達人キムチチム

熟成キムチは根元を切り落とし、鍋に入れます。キムチの汁1おたまと梅シロップ、えごま油、粉唐辛子、クッカンジャン、まぐろエキス、砂糖を加え、キムチと調味料がよく混ざるように和えます。

調味したキムチに米のとぎ汁400mlを注ぎます。米のとぎ汁を使うとスープの味がより深く濃厚になります。

沸騰したら中火に落とし、30分間ことこと煮てキムチを十分に柔らかくします。

キムチがある程度煮えたら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、中火でさらに10分煮て風味を加えます。