サム・キムのLAスタイルミートピザ

小麦粉200gに塩大さじ1と熱湯100mlを加え、滑らかになるまでこねてピザ生地を作ります。生地を10分ほど休ませた後、めん棒で薄く伸ばして丸い形に整えてください。

豚バラ肉150g、牛サーロイン150g、ローズマリー5g、塩少々をハンドブレンダーに入れて細かく挽き、肉ミートボールソースを準備します。にんにく3片をみじん切りにし、マッシュルーム100g、パプリカ1個、玉ねぎ1個を薄切りにしておいてください。

油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）を中火で香りが出るまで炒め、切ったマッシュルーム、パプリカ、玉ねぎを加え、塩とこしょう小さじ1で味を調えながら5分間炒め、野菜が柔らかくなるまで炒めます。

細かく挽いた肉ミートを野菜と一緒にフライパンに入れ、中火で7分ほど炒めて肉に火が通り香りが移るようにします。ベーコン50gを薄切りにして加え、カリッとするまで炒めてください。

乾いたフライパンにピザ生地をのせ、中火で両面を3分ずつ焼いてカリッとしたベースを作ります。焼いた生地をトーチで軽く直火にあぶり、スモーキーな風味を加えてください。

生地を裏返し、トマトソース100mlを均等に塗り、粉チーズ大さじ2を振りかけ、トーチで1分間直火にあぶってソースが沸騰するまで加熱します。

炒めた肉と野菜のトッピングを生地の上にのせ、モッツァレラチーズ150gをたっぷりとかけ、パセリ小さじ1で仕上げます。トーチで全体を2分間直火にあぶり、チーズが溶けてとろけるようにしてください。

モッツァレラチーズの一部を電子レンジで1分加熱して完全に溶かし、ピザの上にのせて香ばしさをプラスします。熱いうちにすぐに切ってお召し上がりください。