超簡単 KFC風コーンサラダ

にんじん1/4個と玉ねぎ1/4個を用意し、包丁で細かくみじん切りにします。野菜の大きさはコーン粒より小さくすると、全体の食感が調和して食べやすくなります。

細かく刻んだ玉ねぎは冷水に浸けて、特有の辛みとえぐみを取ります。辛みを抜いたら、ざるに上げて水気をしっかり絞っておくと、サラダが水っぽくなりません。

スイートコーン340gの缶をざるにあけ、缶汁を完全に切ります。水分をしっかり取ることで、ドレッシングがコーン粒によく絡み、濃厚な味わいを感じられます。

大きめのボウルに水気を切ったコーン、玉ねぎ、みじん切りにしたにんじんを入れます。お好みで色とりどりのパプリカを加えると、さらに彩りよく食欲をそそる見た目になります。

マヨネーズ大さじ7、マスタード大さじ1、レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ2、塩2つまみ、こしょうとパセリ粉を加えてよく和えます。最後に味を見て甘みが足りなければ、アルロースを少々加えて仕上げます。