チョン・ホヨンシェフのピリ辛醤油麺

ボウルに濃口醤油大さじ3、砂糖小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ1、まぐろエキス大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、粉唐辛子大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。

茹でて冷水で洗い水気を切ったそうめんを器に盛り、準備した醤油タレを麺の上にまんべんなくかけます。

タレの上にきざみのりをたっぷりのせ、小口切りにした唐辛子と卵黄を中央にのせ、いりごまをふって完成です。