超簡単！高タンパクマジックスープ

玉ねぎ0.5個とキャベツをひと握り分、四角形に大きめに切ります。キャベツは火を通すとしんなりするので、多めに用意するのがおすすめです。

エリンギ1本とトマト2個を一口大に切って準備します。きのこはキャベツと同じくらいの大きさに切ると食感が調和します。

鍋に玉ねぎとキャベツを入れて炒め、冷凍エビ（または鶏むね肉）を加えます。このときハーブソルトを振りかけながら、タンパク質の材料に火が通るまでしっかり炒めます。

切っておいたきのこと冷凍野菜ミックスを加えて軽く混ぜ、下ごしらえしたトマト、トマトピューレ、水0.5カップ、カレー粉大さじ1をすべて加えます。

火を弱火にし、15分間ことこと煮込んで仕上げます。うま味を加えたい場合は、チキンストックやバターひとかけを追加して風味を引き立てます。