ニンジンサラダ

ニンジン3本をボウルに入れ、水を少々加えて電子レンジで8分加熱します。加熱後、水を完全に切り、フォークやヘラで柔らかく潰します。このように電子レンジで蒸すと、ニンジンが簡単に潰せます。

ゆで卵3個の殻を剥き、ニンジンと一緒に潰します。電子レンジで卵をゆでると便利ですが、殻が剥きにくいことがあるので注意してください。卵とニンジンがよく混ざるよう、均一に潰します。

潰したニンジンと卵に、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、ハーフマヨネーズ大さじ3、わさび少々、こしょう少々を加えてよく混ぜます。全ての材料がなじむまで混ぜたら完成です。こうするとクリーミーでピリッとした味わいが引き立ちます。