簡単で美味しいスユクの茹で方

鍋に水1Lを注ぎ、テンジャン大さじ1を溶き入れます。テンジャンは肉の臭みを取る重要な材料です。

長ねぎの葉、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子を鍋に入れて一緒に煮ます。野菜から出る出汁が肉の風味を高めます。

湯が沸騰したら豚バラ肉の塊を入れます。肉に完全に火が通るまで中火で約40分間しっかり茹でます。

よく茹でたスユクを取り出して粗熱を取り、食べやすい厚さに切って完成です。