サムジャン酒の締めご飯

韓国かぼちゃはさいの目に、長ねぎの白い部分は斜め切りに、玉ねぎはさいの目に切って準備します。サイズは気にせずざっくり切っても、スープがよく染みて美味しくなります。

鍋にごま油大さじ1をひき、中火で粉唐辛子大さじ1とサムジャン大さじ2を炒め、ごま油が少し泡立つまで炒めます。中火で炒めると苦味が出ず、塩気のある香ばしい味が生きます。

煮干しコイン出汁2個と水300mlを加えて沸かし、スープに深い味を出してください。コイン出汁を2個入れて、普段より濃いうま味を加えます。

準備した韓国かぼちゃ、長ねぎ、玉ねぎ、みじん切りの青唐辛子大さじ1、ニラ餃子100g、にんにく（みじん切り）大さじ1、パックご飯1個を加え、強火で2〜3分煮て、餃子が少し溶け、野菜が柔らかくなるまで煮詰めます。餃子が形なく溶けてスープに馴染めば、ピリッとまろやかな酒の締めご飯の完成です。