水気を飛ばしてパリッと炒めたオサムプルコギ

イカとエリンギを同じくらいの大きさに切って準備します。こうすると食感と見た目が調和して、より食欲をそそります。

フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを炒めてねぎ油を作ります。ねぎ油を端に寄せ、粉唐辛子を加えて唐辛子油を作ります。

できた唐辛子油に豚バラ薄切り肉、切ったエリンギ、玉ねぎを入れて一緒に炒めます。

材料がある程度火が通ったら、イカを最後に加えます。このとき砂糖大さじ1を振りかけると、少し香ばしさが加わります。

粉唐辛子3、醤油3、コチュジャン3、にんにく（みじん切り）1の割合のタレを加えます。強火で水分が完全になくなるまでパリッと炒めます。

完成したオサムプルコギの上にチーズをのせて仕上げます。