明太オイルパスタ

フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、弱火でにんにく（みじん切り）大さじ1を炒めます。にんにくの香りが立つまでゆっくり加熱してください。

鷹の爪2本を刻んで加え、にんにくの香りと辛味が十分に移るまで炒めます。バター大さじ1を加え、にんにくの風味とバターの香りをベースに馴染ませてください。

マヨネーズ小さじ1を加え、水550mlを注いで火を強めます。塩2つまみとチキンストック小さじ1/2を加えて味を調えます。

パスタが茹で上がる間に、えごまの葉を薄切りにして大さじ1加え、最後に明太子を加えて仕上げます。良質のオリーブオイルを最後に少々回しかけて旨味をプラスしてください。