スパム豆腐チゲ

ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5をすべて入れ、よく混ぜてタレをあらかじめ作っておきます。タレを先に混ぜておくと、味がまとまりやすくなります。

玉ねぎ0.5個と長ねぎ0.5本、青唐辛子2本を小口切りにして準備します。野菜の大きさを揃えると、調理中に均等に火が通り、見た目もきれいです。

豆腐1丁とスパム200gを同じような厚さと大きさに切ります。二つの材料の大きさを揃えると、鍋に並べたときの見た目が整い、一口で食べやすくなります。

鍋の底に千切りにした玉ねぎを均等に敷き、その上に豆腐とスパムを交互に並べて一周させます。中央の空いたスペースに先に作ったタレと切ったネギ、唐辛子をのせ、水500mlを形が崩れないように縁からそっと注ぎます。

強火で一度沸騰したら中火に落とし、15分から20分ほど煮詰めます。しっかり煮詰めることで、スパムのうま味とタレが豆腐に染み込み、深い味わいになります。

火を止める直前に卵2個を割り入れます。白身が白く固まるまで軽く煮て仕上げれば完成です。黄身を崩してスープと一緒に食べると、さらにコクが出ます。