天然ナツメ茶入り韓国かぼちゃの煮物

韓国かぼちゃを約1cmの厚さの輪切りにします。薄すぎると調理中に崩れやすいので、厚さを保つことが重要です。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った韓国かぼちゃを並べて両面をこんがりと焼きます。先に焼くことでかぼちゃの水分が飛び、香ばしさが増します。

焼き色がついた韓国かぼちゃの上に、ナツメ茶1パック（130ml）を注ぎます。ナツメ茶の天然の甘みがかぼちゃに染み込み、人工的でない深い甘さを引き出す秘訣です。

濃口醤油大さじ2、ツナ缶の汁大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、中火で一緒に煮ます。ツナ缶の汁は煮物のうま味を最大限に引き出します。

青唐辛子1本と長ねぎ1/2本をみじん切りにし、煮物の上にまんべんなく散らします。ピリッとした辛さと長ねぎの風味が加わり、後味がすっきりします。

粉唐辛子小さじ1/2を振り、煮汁がとろりとするまでさらに少し煮詰め、いりごまを振って仕上げます。かぼちゃに味がしっかり染み込めば、ご飯のおかずにぴったりです。