イ・シヨンのダイエット野菜ビビンバ

冷凍エビを冷水に浸けて5分ほど解凍し、水気を切ります。こうするとエビが柔らかくなり、臭みが取れます。

ソースの材料である濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、オリーブオイル大さじ1、ごま油大さじ1、酢小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、いりごま小さじ0.5をボウルに入れてよく混ぜます。この秘伝のソースが全体の味の決め手です。

韓国かぼちゃ、キャベツ、にんじん、えのきだけなどの野菜ときのこを一口大の薄切りにしておきます。余り野菜を活用してシャキシャキの食感を生かします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で予熱した後、解凍したエビと切った野菜、きのこを入れます。塩とこしょうを少々ふり、こんがりと焼き色がついたら火を止めます。野菜が軽く火が通り、シャキシャキ感が残るまで3～4分炒めます。

オート麦ご飯を器に盛り、焼いたエビと野菜をのせ、準備したソースを全体にかけます。すぐに混ぜて食べると、ソースがご飯によく絡んで美味しいです。