ユンファの豆腐もやしご飯

電子レンジ対応容器に豆腐1丁を手で潰し、卵4個をたっぷり入れて混ぜます。タンパク質を多く摂るために卵をたっぷり入れるのがポイントです。電子レンジで2〜3分加熱します。

加熱した豆腐をフォークでスクランブルエッグのように滑らかに混ぜます。こうすることで均一に火が通り、食感が良くなります。しいたけ2個を細かく切って加え、大豆もやしをひとつかみたっぷり入れます。

再び電子レンジで5分加熱します。豆腐ともやしから水分が出るので、水は加えずに軽く蒸してシャキシャキした食感を保ちます。水分が出てきたら完成間近です。

濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、こしょう少々、にら大さじ0.5を混ぜてタレを作ります。加熱した豆腐もやしにタレを加えてよく混ぜます。こうして混ぜて食べれば完成です。