電子レンジおぼろ豆腐の卵蒸し

卵2個をボウルに割りほぐし、白醤油大さじ1を加えて旨味をプラスします。お好みでみじん切りにした青唐辛子少々を加えて混ぜ合わせます。こうすると卵蒸しの風味が深まります。

おぼろ豆腐の袋の端を切り落とし、反対側の両端にハサミで空気穴を開けて、崩れずにきれいに取り出します。のり巻きサイズに均等に切り、電子レンジ対応容器にきれいに並べます。形がきれいに保たれて食べやすくなります。

準備した卵液をおぼろ豆腐の上に均等に注ぎます。容器の蓋をして電子レンジに入れます。卵液がおぼろ豆腐に染み込み、柔らかい食感を作ります。

電子レンジで約4分加熱します。加熱中にタレを準備します。出来上がると柔らかくしっとりした状態になります。

醤油大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1を1:1:1:1の割合で混ぜてタレを作ります。出来上がったおぼろ豆腐の卵蒸しの上にタレをかけて仕上げます。タレが染み込んで旨味が倍増します。