豆腐麺ダイエットカレー麺

玉ねぎ1個をオリーブオイルで中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで炒めて下地を作ります。こうすることで甘みが引き出され、カレーの風味が高まります。約2分炒め、玉ねぎが茶色くなったら次の工程に進みます。

鶏むね肉1枚を食べやすい一口大に切り、塩を少々ふります。炒めた玉ねぎの横に置き、中火で両面がこんがりと焼けるまで2分焼きます。鶏肉が半生の状態になると、肉が柔らかくなり臭みが取れます。

焼けた鶏むね肉にカレー粉大さじ3とヨーグルト1/2カップを加え、水を少々注いで中火で3分ほどとろみがつくまで煮ます。ソースがとろりとしてカレーの香りが強くなるまで混ぜながら煮詰めます。ヨーグルトが入ることでクリーミーでまろやかな味わいになります。

炒めた豆腐麺に煮たカレーソースをたっぷりかけます。麺がほぐれてソースがよく絡むまで1分ほど待ちます。豆腐麺が柔らかく戻り、カレーが染み込んだら完成です。