バリサクなおにぎりフライ

スパム1缶を細かく刻みます。一口大に小さく切り、血水が出ないようにキッチンペーパーで軽く拭くとよいです。こうして準備するとご飯とよく混ざり、味が均等に馴染みます。

ボウルにご飯2杯分、刻んだスパム、ツナ缶の中身、こしょう少々、醤油大さじ1を入れ、よく混ぜます。手で優しく揉み込みながら、材料がしっとりと馴染むようにします。味がご飯に染み込むまで1〜2分混ぜてください。

混ぜた材料をおにぎりサイズに丸めて4個ほど握ります。強く押しすぎず、中がしっとり保たれるように軽く形を整えてください。形が崩れないように軽く押さえればOKです。

それぞれのおにぎりをライスペーパー1枚で完全に包みます。ライスペーパーがおにぎりをしっかり包み、カリッと焼けるように重ならないように巻いてください。水で軽く濡らして柔らかくしてから包むとよくくっつきます。

包んだおにぎりにサラダ油を全体に振りかけます。エアフライヤーに入れ、200度に予熱して20分焼きます。途中10分ほどで一度裏返すと表面が均一にカリッと仕上がります。

サムジャン大さじ1、マヨネーズ大さじ2、エゴマ油大さじ1、こしょう少々を混ぜてソースを作ります。焼いたおにぎりをソースにつけて食べれば完成です。ソースがとろりとするまでよく混ぜてください。