秋夕の定番！フルーツサラダ

花塩小さじ1と白砂糖大さじ1を先に入れ、砂糖を塩に擦りつけて溶かします。水を加える前に砂糖を溶かすと、ダマにならずによく混ざります。

普通酢大さじ2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、オリゴ糖大さじ1を順に加えてよく混ぜます。レモン汁を加えると、酢だけよりもさっぱりとした味わいになります。

新鮮なにんにく（みじん切り）小さじ1と練りからし小さじ1、いりごま大さじ0.5を加えてソースを完成させます。にんにくは新鮮なものを細かく刻んで臭みが出ないようにし、いりごまは噛み応えのある香ばしさのために加えます。

りんごの皮は重曹で綺麗に拭いて色合いと栄養を活かします。梨1個を半分に切って皮をむき、千切りにします。りんご0.5個ときゅうり0.5個を薄く千切りにして準備します。果物が変色しないように、先にソースを作ります。

準備した果物にソースを少しずつ加え、2分ほど置いて味を見て、足りなければさらに加えます。ソースが多すぎないように果物に優しく和え、ソースが全体に行き渡るようにします。

最後にカイワレ大根を少し加えて和えます。大きめの皿に盛り付けて完成です。脂っこい料理と一緒に食べるのにぴったりなさっぱりとしたサラダになります。