チョン・ホヨンシェフの干しスケトウダラと大豆もやしのスープ

鍋にえごま油をたっぷりとひき、下処理した干しスケトウダラ80gと薄切りにした大根を入れます。

えごま油が干しスケトウダラと大根にしっかり絡むまで、から炒りします。こうすることでスープの味が格段に香ばしくなります。

水1Lを注ぎ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えてスープを煮立てます。

スープが沸騰し始めたら、適当な大きさに切った豆腐とよく洗った大豆もやしを加えます。

料理酒大さじ2、まぐろエキス大さじ2、クッカンジャン大さじ1.5を加えて味を調えます。薄い場合は塩を少々追加して調整します。

小口切りにした長ねぎと赤唐辛子、青唐辛子を加え、最後にこしょうをふって仕上げます。