キクラゲ炒め

キクラゲを軽く洗い、味塩を2～3つまみ振りかけます。臭みを取り、味を染み込ませるために下味をつけておきます。

フライパンに濃口醤油大さじ1.5、えごま油大さじ1.5、オリゴ糖大さじ0.3、えごまの粉大さじ3、マヨネーズ大さじ0.5、水大さじ2を入れ、中火でソースがよく混ざるようにかき混ぜます。ソースが滑らかになったら次の工程に進みます。

混ぜたソースに下味をつけたキクラゲを加え、中火でソースが煮詰まってキクラゲに絡むまで炒めます。約3～5分、木べらで混ぜながらソースがとろりとしてキクラゲがぷりぷりになるまで続けます。