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絹ごし豆腐と卵のカレー丼
つくり手깔끔식단
野菜たっぷりのまろやかなカレー。風味豊かなカレーに絹ごし豆腐と卵を加えた一品。お子様や病人食にもぴったりの、やさしくて美味しいカレーです。冷蔵庫の余り野菜の処理にも良い料理です。
調理時間
30分
分量
4人分
評価
★4.1（17）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- ティアシア マサラカレー粉1袋
- 水500ml
- 絹ごし豆腐300g
- 卵2個
- にんじん1/3個
- 韓国かぼちゃ1/3個
- なす2/3個
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ1個
- ご飯1杯
- わけぎ少々
02
作り方 をチェック
1
韓国かぼちゃ1/3個じゃがいも1個にんじん1/3個エリンギ1個玉ねぎ1/2個なす2/3個
にんじん、韓国かぼちゃ、なす、じゃがいも、玉ねぎ、エリンギは同じ大きさにみじん切りにして準備してください。
2
カレー粉は水50〜100mlを加えてあらかじめ混ぜて溶いておきます。
3
00:00/ 10:00
鍋に準備した野菜と水400〜500mlを入れ、蓋をして中強火で約10分煮ます。
4
火を少し弱め、溶いておいたカレーを加えて野菜と混ぜ合わせます。
5
卵2個
卵を溶いてカレーに全体に回しかけます。
6
絹ごし豆腐300g
絹ごし豆腐も一口大に切って加え、弱火でひと煮立ちさせます。
7
絹ごし豆腐300gご飯1杯
器にご飯を盛り、カレーと絹ごし豆腐を一緒にのせて完成です。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
7687kcal
エネルギー
12g
たんぱく質
36g
炭水化物
6g
脂質