卵のフライの作り方2種類！！

卵を割り、黄身が割れないように確認してください。新鮮な卵を使うと黄身がしっかりと保たれます。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で加熱し、白い泡が立ち始めたら弱火にしてください。塩を少々ふり、卵1個をそっと入れ、やさしく火を通します。縁が少し固まり始めたら火を止め、蓋をして余熱で30秒から1分ほど仕上げてください。

柔らかい卵のフライが口の中でとろけるような食感になるように確認してください。香ばしさは控えめですが、まろやかな味わいが際立ちます。

新しいフライパンにサラダ油大さじ1を多めにひき、強火で加熱して油が熱くなり、煙が少し立ち上るまで待ってください。卵1個を入れ、縁がカリッと膨らむように焼きます。黄身に火を通したい場合は、火を止めて熱い油を黄身の上にかけ、白く固めてください。

香ばしいメイラード反応で風味が強く出て、食感はやや硬めですが香ばしさが際立つ卵のフライを完成させてください。ビビンバやチャーハンにのせて食べると良いです。