テンジャンスルパプ

フライパンに油を少々ひき、牛バラ薄切り肉ひとつかみを入れて炒め、テンジャン大さじ3、サムジャン大さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加えて、肉が半生になるまで中火で2分炒めます。こうして先に調味料を炒めることで、テンジャンの臭みが抜けてうま味が強くなります。

水1カップを注ぎ、煮干し少々、玉ねぎ1/2個、青唐辛子1本、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えて強火にし、野菜が柔らかくなり透き通るまで3分煮ます。スープが沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、まろやかな味に仕上げてください。

一口大に切った豆腐1丁とご飯1膳をすべて加えてぐつぐつ煮込み、スプーンでかき混ぜながらご飯粒にスープが均等に絡むように5分煮ます。スープがとろっとしてご飯が崩れないように注意しながら火を止めれば完成です。