ヤッポック風とろける卵蒸し

卵2個を容器に割り入れ、箸を使って黄身と白身が完全に混ざるようにかき混ぜて溶きます。

紙コップ基準で熱湯2カップを注ぎ、ダシダ小さじ0.5、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5を加えてよく混ぜます。

混ぜた卵液を目の細かいこし器で一度こして、卵の筋を取り除きます。この工程を行うと、完成した時の食感が格段に滑らかになります。

電子レンジ用容器に卵液を移し、ごま油を一周回しかけて香ばしい風味を加えます。

容器の蓋をして電子レンジで7〜8分加熱し、最後にいりごまを振って完成です。