天然ウィゴビ風エッグマヨ

玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで20秒加熱して辛味を抜きます。こうすると生玉ねぎの刺激的な味が和らぎ、全体の味がまろやかになります。

ボウルに半熟卵3個を入れ、オリーブオイル大さじ2、ギリシャヨーグルト大さじ1、ホールグレインマスタード小さじ0.5、レモン汁小さじ0.5、アルロース小さじ1を加えます。

塩少々とこしょうをたっぷり入れて味を調え、フォークで卵を徹底的に潰しながら材料をよく混ぜ合わせます。とろみがつくまで混ぜたら完成です。

きゅうり、トマト、キャベツ、パプリカの上にのせて食べると、さわやかでフレッシュな低糖質高タンパクの食事になります。