ハイプロテインブレックファストブリトー

じゃがいもを1cm角のサイコロ状に切って準備します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、炒めたときにカリッとするようにします。このように切ると均一に火が通り、食感が良くなります。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、中火で予熱した後、切ったじゃがいもを入れます。塩、イタリアンハーブ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダー、スモークパプリカを各小さじ1/2加え、木べらで混ぜながら10分間炒め、じゃがいもが半透明になりカリッとするまで加熱します。

玉ねぎ1個をみじん切りにしてじゃがいもに加え、残りの調味料をすべて入れてさらに5分間中火で炒めます。玉ねぎが透き通り、じゃがいもが完全に火が通りきつね色になったら火を止めます。この段階でじゃがいものカリッとした食感がブリトーの重要な食感を作ります。

別のフライパンに牛ひき肉1500gを入れ、強火で炒めて血抜きをします。ウスターソース100ml、トマトペースト80g、みじん切りにんにく4片を加え、中火に落としてソースがとろりとするまで10分間混ぜながら炒めます。

牛肉にじゃがいもと同じ調味料（塩、イタリアンハーブ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダー、スモークパプリカ）を加え、さらに5分炒めて調味料を肉に馴染ませます。肉が茶色く焼け、ソースが絡んだら完成です。この調味料で風味が深まります。

カッテージチーズ100gをブレンダーで滑らかにし、卵15個を溶いて混ぜ合わせます。フライパンに油を薄くひき、中弱火で混ぜながら5分間スクランブルエッグを作り、柔らかくふわふわの状態にします。カッテージチーズが入ることでより柔らかくなり、タンパク質も増えます。

ライトマヨネーズ250gにスリラチャ10gを混ぜてソースを作ります。各トルティーヤにソースを塗り、じゃがいも、牛肉、卵のフィリングを均等にのせます。量を均等に分けて10個のブリトーを完成させます。

トルティーヤを破れないように巻く前に、フライパンで低温で各面30秒ずつ温めます。フィリングを中央に置き、両端を折りたたんでしっかりと巻き、ホイルで包みます。こうすると保存時に形が崩れません。