鶏むね肉のリゾット ミールプレップ

鶏むね肉をオーブンに入れ、塩、こしょう、チーズをふって5分間焼きます。量が多いときは一度に全部入れて焼くと便利です。こうして先に始め、他の材料の準備時間を活用しましょう。

ノンスティックフライパンにキノコを入れ、中火で水分が完全に飛ぶまで炒めます。油なしでもよく炒まり、水分を除くと味が濃くなります。キノコを炒めている間に次の材料を準備しましょう。

玉ねぎ3個を薄切りにして準備します。鶏むね肉とキノコが焼けている間に切ると時間が効率的です。洗い物も並行してキッチンを整理しましょう。

鍋またはポットに米1.6kgを入れ、白ワインを注いでアルコールが飛ぶまで煮ます。だしを少しずつ加えながら、米が柔らかくなるまで中火で混ぜ、底が焦げないようにこそげます。米がアルデンテになるまで約15～20分かかります。

リゾットに低脂肪牛乳1Lを加え、クリーミーになるまで混ぜます。鍋が重くても混ぜ続け、溢れないように注意しましょう。牛乳が吸収されるととろみのある状態になります。

バター100g、パルメザンチーズ250g、トリュフペースト少々を加えてよく混ぜます。トリュフペーストが味を2～3倍アップグレードします。キノコも混ぜて完成です。

ミールプレップ用容器にリゾットを入れ、焼いた鶏むね肉を上にのせて完成です。ミールプレップは電子レンジで4分、またはエアフライヤーで5分温めて、表面をカリッとさせて食べます。