ソーセージ野菜炒め（ソヤ炒め）（パセリ粉＋フライパン）
歯ごたえのあるウインナーとシャキシャキの野菜が甘酸っぱいタレに絡み、口の中で豊かな味わいが広がるソーセージ野菜炒めです。ケチャップのまろやかな甘さと砂糖の優しい甘み、酢の爽やかな酸味、オイスターソースの深い旨味が調和し、子供の栄養満点なおかずや家族の温かい夕食、友人との軽いおつまみに最適です。ソーセージのパリッとした皮と柔らかな中身、玉ねぎの甘くてジューシーな食感、パプリカの瑞々しいシャキシャキ感、にんじんの自然な甘さが一つになり、一口ごとに幸せな気分が広がり、忙しい日常の中で手軽に楽しめる栄養たっぷりの一品です。
材料 をそろえる
- ウインナー200g
- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ2個
- にんじん0.4個
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）0.5大さじ
- ケチャップ3大さじ
- オイスターソース0.7大さじ
- 砂糖0.7大さじ
- 酢0.5大さじ
- しょうが（みじん切り）1g
- 水あめ0.5大さじ
- こしょう0.5小さじ
- いりごま0.5大さじ
- パセリ粉0.5小さじ
作り方 をチェック
ウインナーは食べやすいように数か所切り込みを入れて準備します。玉ねぎとパプリカは一口大に切り、にんじんは薄めに切ってシャキシャキした食感を保てるようにします。
ボウルにケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ2/3（約0.67）、黄砂糖大さじ2/3（約0.67）、酢大さじ1/2（0.5）、水あめ大さじ1/2（0.5）、しょうが（みじん切り）少々（約1g）、こしょう少々（約小さじ1/2）を入れ、砂糖が完全に溶けて滑らかで均一なタレになるまでよく混ぜて準備します。
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1を多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1/2（0.5）を入れて、にんにくが焦げないように弱火に調節しながら炒め、香りが立つにんにく油を作ります。
にんにくの香りが立ったら、ウインナーと玉ねぎを加えて中火で炒め、玉ねぎが透き通り甘い香りがするまで均等に火を通します。
ウインナーの切り込み部分が少し開いてきつね色になり、玉ねぎが透明になってきたら、パプリカとにんじんを加え、中火で材料がなじむように2～3分炒め、色が鮮やかに保たれるようにします。
ソーセージと野菜が食べやすく柔らかくなったら、先に作ったタレをフライパンに加え、材料に均等に絡むようにします。
全体がよく混ざったら、中強火で切り込みの間にタレが染み込むように、軽く煮詰めるように1～2分炒めます。タレの濃度が足りない場合は水を少々加え、よりまろやかにしたい場合はバターをひとかけ加えて混ぜます。
完成したソーセージ野菜炒めをお皿に盛り付け、いりごままたはパセリ粉を少々ふりかけて、さわやかで香ばしい仕上げにします。
栄養メモ
1人分あたりの目安