白おぼろ豆腐チゲ

玉ねぎと長ねぎはみじん切りにし、韓国かぼちゃときのこは食べやすい半月切りにします。えびは水でよく洗って下処理します。

鍋に下処理した玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃ、きのこ、えびをすべて入れます。野菜だし500mlと顆粒だし大さじ1、アミの塩辛大さじ1を加えます。

おぼろ豆腐1パックを鍋に入れ、スプーンなどでざっくりと切ります。沸騰したら蓋をして中火で10分煮ます。

最後に卵2個を割り入れて、お好みの固さに仕上げます。足りない塩気は塩で調節して完成です。