鶏もも肉の塩焼き

鶏もも肉500gをキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、料理酒大さじ1、塩とこしょう少々を加えて揉み込み下味をつけます。こうして水気を取ると臭みが抜け、焼いたときにカリッとします。5分ほど置いておきます。

予熱したフライパンに下味をつけた鶏もも肉を入れ、中火で両面がこんがりとするまで焼きます。片面3〜4分ずつ裏返しながら焼き、塩こしょうで味を調えます。表面がきつね色になったら弱火にします。

焼いた鶏もも肉を食べやすい一口大に切って皿に盛ります。長ねぎ3本とにんにく10個を切ってのせ、塩こしょうを少々ふります。再びフライパンで軽く焼いて香りをつけたら完成です。