チョンワデ チョン・サンヒョンシェフのテンジャンチゲ

スパム半個を潰して準備します。こうして潰すと炒める時に均等に火が通り、味がよく染み込みます。

韓国かぼちゃ半個、青唐辛子1本、玉ねぎ半個、長ねぎ半本を適当な大きさに切って準備します。野菜は薄切りにしすぎず、食感が残るようにします。

豆腐1丁をさいの目切りにします。切るのが面倒でもこうするとスープがより濃厚になります。

土鍋や鍋にごま油大さじ2をひき、スパムを入れて中火で少し炒めます。スパムが軽くきつね色になるまで炒め、油がなじむようにします。

切っておいた玉ねぎ半個とにんにく（みじん切り）大さじ1を加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、にんにくが香りを出し、スパムの臭みを完全に取り除きます。

粉唐辛子大さじ1と切っておいた韓国かぼちゃ半個を加えて軽く炒めます。粉唐辛子を炒めると色がきれいになり、辛味がまろやかになります。

水800mlを注ぎ、強火でぐつぐつ煮ます。沸騰し始めたら火を弱めます。

テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン1/3大さじ、サムジャン1/3大さじを加え、ヘラで少しずつ混ぜながら煮ます。調味料が溶けてスープが濃厚になるまで混ぜます。

切っておいた長ねぎ半本、豆腐、青唐辛子、えのきだけ1株を加え、韓国かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。韓国かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、肉やえのきだけを追加して完成です。