牛バラ薄切り肉のカルビタン

鍋に牛バラ薄切り肉 100～150g、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース小さじ1/2を入れ、中火で脂がゆっくり出てくるまで約3分炒めてください。こうして先に脂を出すことで、スープがすっきりします。

水700mlを注ぎ、ツナ缶の汁大さじ1、クッカンジャン大さじ1、ダシダ小さじ1/2、塩ひとつまみを加えてだしを取ります。沸騰し始めるまで中火にしてください。

沸騰したら戻した春雨を加え、さらに1分だけ煮て火を止め、長ねぎをたっぷりと刻んで入れます。こしょうを少々ふって仕上げれば完成です。春雨はのびると食感が落ちるので、ちょうど1分だけ煮てください。