ヤキソバ

玉ねぎ半分を食べやすい大きさに切り、キャベツも食べやすい大きさに切って準備します。こうして下ごしらえをしておくと、炒める時に便利です。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて焼きます。豚肉が80％ほど火が通ったら、ヤキソバ麺を加えて一緒に炒めます。肉を先に焼くことで臭みが取れます。

ウスターソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、みりん大さじ1を加え、調味料がよく混ざるように炒めます。麺に調味料が均等に絡むまで混ぜてください。

キャベツと玉ねぎを加えて軽く炒めます。野菜が柔らかくなりすぎる前に火を止め、器に盛り付けます。シャキシャキした食感を保つためです。

卵を目玉焼きにしてのせ、こしょう、パレガル（青海苔粉）、鰹節をふりかけます。黄身を軽く崩して食べると風味が一層引き立ちます。