人生の辛旨牛丼

濃口醤油大さじ3、みりん大さじ1、アルロース大さじ2、オイスターソース小さじ0.5、水大さじ3、粉唐辛子大さじ1を混ぜてソースを作ります。このソースが辛くて健康的な甘みの決め手です。

長ねぎ1/3本を小口切りにし、玉ねぎ1/2個を薄切りにして準備します。野菜が肉の脂っこさを抑えてくれます。

鍋にソースを注ぎ、切った玉ねぎと長ねぎを入れて煮ます。ソースが沸騰し始めると香りがほのかに立ち上ります。

沸騰したソースに牛バラ薄切り肉150gを入れ、肉に火が通るまで炒めます。肉の色が変わり火が通ったら次の工程に進みます。

肉に火が通ったら卵2個を溶き入れて、蓋をして弱火で3分間蒸らします。卵が柔らかく固まり、全体がしっとりと仕上がります。

温かいご飯1膳に出来上がった牛丼をのせて混ぜながら食べます。すぐに食べると辛さと柔らかさが最高です。