キャベツチキンサラダ

キャベツの1/4を大きめに切り、スライサーで細く千切りにします。少し残ったら包丁で仕上げ、ケガをしないように注意してください。こうすると均一に切れて食べやすくなります。

きゅうり1本を千切りにし、キャベツと一緒に大きめのボウルに入れます。きゅうりの歯ごたえが味のバランスを整えます。

キャベツときゅうりに塩大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えてよく混ぜ、5分ほど塩もみします。余裕のあるボウルに入れると混ぜやすいです。

鶏むね肉3枚を厚さが均一になるように半分に切り、塩少々、こしょう少々をふって下味をつけます。指の厚さに切ると焼きやすいです。

フライパンにオリーブオイル少々をひき、中火で鶏むね肉を入れ、表裏3〜4分ずつ、こんがりとするまで焼きます。上からヘラで軽く押さえて形を整え、厚い部分をハサミで切って火の通りを確認したらすぐに取り出してください。焼きすぎるとパサつきます。

マヨネーズ大さじ3、アルロース大さじ1、酢大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、にんにく（みじん切り）少々、クラッシュドペッパー少々を混ぜてドレッシングを作ります。ダイエット中ならハーフマヨネーズを使ってください。

塩もみしたキャベツときゅうりを水で洗い、布巾や手でしっかり絞って水気を切ります。水気が残ると味が半減します。

焼いた鶏むね肉を食べやすい大きさに斜め切りにします。斜め切りにすると見た目が良くなります。

皿に水気を切ったキャベツときゅうりをたっぷり盛り、切った鶏むね肉をのせ、ドレッシングをかけ、粉チーズをたっぷりふりかけて完成です。