甘辛豚肩ロースのチェユク丼

豚肩ロースは一口大の薄切りにし、玉ねぎと韓国かぼちゃは半月形の薄切りにしてください。長ねぎは根元から頭まで斜め切りにし、大豆もやしは水洗いして水気を切ります。

ボウルににんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子小さじ2、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

フライパンにサラダ油10mlをひき、中火で豚肩ロースを入れてこんがりとするまで炒めたら、合わせ調味料を加え、砂糖がカラメル状になるまで2分間炒めます。

玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎ、大豆もやしを加え、こしょう少々を振って強火で3〜4分間手早く炒め、野菜がシャキッとするまで調理してください。

火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて和えたら、熱々のご飯の上にチェユクポックムをたっぷりと盛り付けて完成です。