豚バラ薄切り肉のチェユッポックム

油をひいていないウォックに豚バラ薄切り肉500gを入れ、中強火で炒めます。肉から脂が十分に出て、表面が白く火が通るまで混ぜながら加熱します。脂が多すぎる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、あっさりと仕上げます。

肉が半分ほど火が通ったら、一度火を止め、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、水あめ大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えます。火を止めてからタレを加えることで、タレが焦げずに肉に均一に絡み、調理がぐっと楽になります。

にんにく（みじん切り）大さじ1と太めの千切りにした玉ねぎ1/2個を加え、再び火をつけて十分に炒めます。肉と玉ねぎにタレがしっかりと絡み、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら完成です。