超簡単サムジャン

玉ねぎ半分をみじん切りにして準備します。玉ねぎをたっぷり入れると、しょっぱさが和らぎ甘みが増して、さっぱりと美味しくいただけます。

青唐辛子1本を十字に切って、細かく刻みます。にんにくがなくても、玉ねぎが入っているのでえぐみを十分に抑えてくれます。

赤唐辛子1本を十字に切って、細かく刻みます。少し辛味を加えるために入れます。

テンジャン（韓国味噌）大さじ5をボウルに入れます。コチュジャン大さじ1と一緒に玉ねぎを加えて混ぜると、塩味がぐっと抑えられます。

料理酒大さじ2を加えて溶きのばします。水の代わりに料理酒を加えると、塩味を抑え、長く保存しても変質しません。

アルロース大さじ1を加えて混ぜます。甘みを少し加えるとしょっぱさが気にならず美味しくいただけます。水飴や蜂蜜で代用可能です。

刻んだ青唐辛子と赤唐辛子、ごま大さじ1を加えてよく混ぜます。水っぽすぎず、ダマにならないとろみのある状態になれば完成です。