パニールロリポップ

パニールチーズを一口大の約2cm角の立方体に切ります。切ったチーズの中央に爪楊枝を1本ずつ深く刺して、持ち手を作っておきます。

ボウルに小麦粉大さじ2、コーンスターチ大さじ2、塩大さじ1、マギーマサラ0.5袋、チリフレーク大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5を入れます。水を少しずつ加えながら、ダマがなく滑らかでとろりとした濃度の衣を作ります。

爪楊枝の持ち手を持って、パニールチーズを用意した衣にしっかりと浸し、表面に衣がまんべんなくつくようにします。衣がゆるすぎるとチーズに付きにくいので、濃度をうまく調節してください。

衣をつけたパニールチーズをパン粉の上にのせ、軽く転がしながら表面を隙なくコーティングします。揚げる前に約5分そのまま置き、衣がチーズにしっかり密着するのを待ちます。

フライパンに油をたっぷり入れ、中火で加熱したらパニールロリポップを入れます。表面がきつね色になり、カリッとするまで均等に返しながら揚げ、取り出して油を切ります。