マッコム オムクムチム（辛いさつま揚げ和え）

さつま揚げを細長く0.5cmの厚さに切ります。沸騰したお湯で1分間茹でた後、水気を切ります。こうして茹でるとさつま揚げがコリコリになります。

長ねぎ1/2本を小口切りにし、青唐辛子1本を小口切りにして準備します。粉唐辛子大さじ1.5、濃口醤油大さじ1.5、ツナエキス大さじ2/3、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1、ごま少々、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。

茹でたさつま揚げに合わせ調味料を加えてよく和えます。調味料が全体に絡んだら完成です。炒めなくても辛甘い味わいです。