サンサルダッカルビ

鶏もも肉1パックの水分と血をキッチンペーパーや手で軽く拭き取ります。購入してから時間が経っている場合は、料理酒に10〜20分漬けて臭みを取ります。こうすると鶏の臭みがすっかり取れて、すっきりとした味になります。

フライパンに鶏もも肉を入れ、コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、アルロース大さじ1、カレー粉大さじ0.5、こしょう少々を加えます。火を止めた状態で手でよく揉み込み、タレが全体に行き渡るようにします。漬け込まなくてもすぐに炒めて十分美味しいです。

タレを絡めた鶏もも肉を一口大に切り、フライパンに入れて中火でヘラで炒めます。焦げないように5〜7分炒め、鶏肉に火が通りタレが絡んで照りが出たらOKです。野菜なしでも見た目は最高です。

チーズをのせて弱火にし、蓋をして2〜3分溶かします。チーズが伸びたら完成です。伸びるチーズにダッカルビを絡めて食べると絶品です。