チリオイルビビン春雨

鍋にたっぷりの水を沸かし、春雨を入れて適度に茹でます。茹で上がった春雨はすぐに冷水で洗い、水気を完全に切ると麺がより一層もちもちになります。

器に準備した春雨を盛り、その上ににんにく（みじん切り）大さじ1、小口切りにした長ねぎ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、アルロース小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を順にのせます。

フライパンや電子レンジを使ってサラダ油大さじ3を煙が立つくらいに熱します。熱した油をタネの上に直接かけて、唐辛子油の香りを引き出します。

最後にいりごまをお好みでふり、酢大さじ1を加えて、タネが麺に全体に行き渡るようにしっかりと混ぜ合わせて完成です。